Le lien entre alimentation et santé est une intuition datant de 25 siècles qui occupe désormais un rôle central. La nutrition préventive qui a pour but de réduire le risque de développer des pathologies repose sur un choix judicieux des groupes d’aliments visant à préserver un bon état de santé, tout en accompagnant les attentes des consommateurs à la recherche d’une alimentation moins transformée, plus raisonnée et équilibrée.